Single Vineyard
Η δύναμη του terroir μιας αρχαίας και ηφαιστειακής γης
Παρόλο που η περιοχή είναι διάσημη χάρη στη μάχη των Θερμοπυλών, υπάρχουν εξαιρετικοί αμπελώνες και γηγενείς ποικιλίες σε όλη την Στερεά Ελλάδα.
Το εξαιρετικά έφορο ηφαιστειακό έδαφος της περιοχής των Θερμοπυλών και το σπάνιο μικροκλίμα της συγκεκριμένης περιοχής που βρίσκεται στον άξονα θερμών πηγών «Καμένων Βούρλων – Θερμοπυλών – Λουτρών Πλατυστόμου» εξασφαλίζει έναν εξαιρετικά σπάνιας ποιότητας οίνο. Κάθε χρόνο επίσης λόγω του υψομέτρου και του συγκεκριμένου μικροκλίματος χιονίζει στον αμπελώνα, πράγμα σπάνιο σε περιοχές μόλις 7χλμ μακριά από τη θάλασσα.
Ο αμπελώνας βρίσκεται στην δυτική πλευρά του Μαλλιακού κόλπου ακριβώς πάνω από την πιστοποιημένη Νatura 2000 Περιοχή-Κοιλάδα και Εκβολές Σπερχειού ποταμού, στις παρυφές του όρους Καλλιδρόμου Θερμοπυλών, σε υψόμετρο 250 μέτρα και σε επικλινές έδαφος. Τα κλίματα των ποικιλιών Merlot, Syrah και Αγιωργίτικο δροσίζονται από τους ανέμους Αιγαίου Πελάγους και Καλλιδρόμου ‘Ορους και καλλιεργούνται με την επίβλεψη εξειδικευμένου γεωπόνου και απόλυτα παραδοσιακές μεθόδους χωρίς χωρίς χημικά και χωρίς ζωικά πρόσθετα.